每到週末期間，大多數都會吃麵食，相信麵食大家都會喜歡，但湯麵好不好味，個湯底都好重要，熬湯的材料不一定要多，菜加肉片都起了鮮甜作用，當然除了湯底之外，調味料都重要，試過落蠔油，不過漸漸不喜歡太過濃味，反而感覺落點辣味會較醒胃，亦曾想過買支辣椒醬，不過不太喜歡辣醬的口感，反而較喜歡辣椒油，只要加少少就可以，想像中可能會過辣，結果也沒有買，有日途經A字頭的超市，調味料櫃就被我找到天然的乾辣椒碎，看落相當自然無添加，很快就決定買下，最主要都是作為湯底的調味…
圖：如果對辣冇問題，森伯都推介這種研磨辣椒粉，成份全天然，這樽也用了一大半…
我唔食得辣架，咪搞我。
回覆刪除市面買到嘅胡椒粉其實會摻雜其他成份落去充大頭鬼，有見及此我係買白胡椒粒和黑胡椒粒即磨粉沫，灑太多我都覺得太辣，少少就夠。都係原形食物最安好。
每周我都有一日係食意粉，老人乜都退化包括味蕾，要濃味D，會混個有醋酸酸地嘅醬汁。
森哥係燥底，中醫所謂陰陽調和，係咪會同時食寒涼食材戥翻勻？個麵加芥菜、苦瓜、西瓜……等寒涼吓。
我都甚少吃辣，其實辣野唔適合易上火的森伯，如要過下口癮的話，都只是少辣或微辣程度...
刪除如果你話市面胡椒粉有摻雜其他粉，可能咁樣才合適森伯食，若是純正的胡椒粒去磨，可能過辣唔合我~~
你估一爺自己設廠生產咩?!!最弊未必樣樣食物賣的時候都見到它的原形狀!!!!!
反而我唔係好食得酸酸的汁，尤其是醋酸味!!!
你都講得啱，可能食完煎炸野，會飲杯西瓜汁...食完辣野，可能食番個梨當飯後果...中和返佢!!!
湯底落鹽已經有底味，加點豉油和胡椒粉都不錯了！
回覆刪除鹽係基本調味，一定會落，而且豉油和麻油，是家中必備的調味料...
刪除我喜歡湯粉落些胡椒粉增添辣味，嗰湯好似特別好味^_<
回覆刪除當然喇，原裝湯粉是最好味的，除非是煮即食麵，會有湯料包...
刪除但我多數整個全蛋麵餅，湯底就要自己煮及調味.....